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秀山網訊 為保障老年群體飲食健康與生命安全，近日，縣市場監管局針對養老機構食品安全薄弱環節，開展全方位、地毯式專項檢查，精準守護“夕陽紅”舌尖安全。

此次檢查采用“四不兩直+現場核查+臺賬核驗”模式，緊扣老年用餐特點，聚焦六大關鍵環節：壓實主體責任，核查管理制度與人員配備；嚴把食材準入關，查驗進貨臺賬與索證索票，杜絕問題原料；規范加工操作，強調適老化加工要求，防范交叉污染；強化餐具消毒保潔，確保全流程達標；完善“三防”設施，整治環境衛生死角；規范食品留樣，保障記錄清晰可查。

針對檢查發現的臺賬不規范、消毒不嚴等問題，執法人員當場下達整改通知，建立“一機構一清單”臺賬，實行銷號管理，并同步開展“面對面”普法宣傳與技術指導，提升機構風險防控能力。

下一步，縣市場監管局將落實“常態化檢查+回頭看復查”閉環機制，跟蹤督辦整改情況，杜絕問題反彈；暢通投訴舉報渠道，推動機構從“被動整改”轉向“主動防控”，以“零容忍”態度筑牢食品安全防線，切實增強老年群體獲得感、幸福感、安全感。

（通訊員 郝才余）