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秀山網訊 為切實保障轄區群眾飲食安全，連日來，雅江鎮聚焦食品生產、流通、消費全鏈條，以“源頭嚴管、過程嚴控、末梢嚴治”三位一體發力，扎實開展食品安全專項治理行動，全方位筑牢食品安全防線，讓群眾吃得放心、吃得安心。

源頭嚴管，筑牢“產出來”的安全根基。該鎮緊盯農產品種植養殖、食品生產加工兩大源頭環節，精準發力，對轄區種植基地、養殖場開展常態化巡查，嚴查禁限用農藥、獸藥使用行為，督促農戶落實農產品質量安全追溯要求；針對小作坊、食品加工點等重點對象，開展“拉網式”檢查，重點核查生產資質、原料采購、加工流程、產品檢驗等關鍵環節，對無證經營、衛生不達標等問題現場下達整改通知書，限期閉環整改，從源頭切斷不安全食品流入市場的通道。

過程嚴控，擰緊“流通過”的安全閥門。聚焦農貿市場、超市、便利店、農村小賣部等食品流通主陣地，重點檢查食品保質期、進貨查驗記錄、儲存條件等情況，嚴厲打擊銷售過期變質、假冒偽劣、“三無”食品等違法行為；針對冷鏈食品、散裝食品、嬰幼兒配方乳粉等重點品類，強化索證索票管理，督促經營主體落實食品安全主體責任，建立健全進貨臺賬與銷售記錄，實現食品來源可查、去向可追、責任可究。同時，規范農村集市經營秩序，引導攤販亮證經營，營造公平有序的食品流通環境。

末梢嚴治，守住“吃進去”的安全底線。以餐飲服務單位、學校食堂、農村集體聚餐等為重點，全面強化餐飲環節安全監管。嚴查后廚衛生、餐具消毒、從業人員健康證明、食品留樣等關鍵要求落實情況，推廣“明廚亮灶”建設，讓餐飲操作全程可視可監督；針對農村集體聚餐流動性強、風險點多的特點，建立“提前報備、現場指導、事后回訪”機制，安排專人對聚餐場地、食材采購、烹飪過程進行全程指導，防范群體性食品安全事件發生。

此外，該鎮還通過懸掛橫幅、發放宣傳手冊、微信群推送知識、現場答疑等方式，開展食品安全宣傳進社區、進學校、進農戶活動，提升群眾食品安全意識與自我保護能力。

（通訊員 彭巍）