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秀山網訊 為從源頭規范餐飲服務經營行為，筑牢食品安全第一道防線。近日，縣市場監管局組織近期新取得食品經營許可的餐飲經營者開展食品安全專題培訓。

本次培訓緊扣新開餐飲單位實際需求，聚焦“實用、管用、好用”原則，重點講解了《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等核心法律法規，系統梳理了從業人員健康管理、食材采購索證索票、餐用具清洗消毒、食品儲存分類分區、后廚環境衛生等關鍵環節的操作要求。同時，培訓還就餐飲服務食品安全信息公示、“餐飲安全在線”智慧監管平臺功能使用等內容進行了實操指導，引導經營者樹立“食品安全第一責任人”意識，主動落實食品安全主體責任。

（通訊員 池令）