秀山網(wǎng)訊 近日,妙泉鎮(zhèn)開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查。檢查組深入學(xué)校后廚、食材存儲(chǔ)區(qū)及學(xué)生用餐場所,圍繞后廚環(huán)境、菜品制作流程、食材采購平臺(tái)管理及學(xué)生用餐情況等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全面排查,確保校園食品安全監(jiān)管無死角。

在檢查過程中,檢查組重點(diǎn)查看了學(xué)校食堂后廚的環(huán)境衛(wèi)生狀況,包括操作臺(tái)面、餐具清洗消毒設(shè)施、食品儲(chǔ)存條件等是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。針對菜品制作流程,檢查組嚴(yán)格核查了食材加工過程中的生熟分離、烹飪溫度控制、食品留樣等環(huán)節(jié),要求食堂工作人員嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,杜絕交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí),檢查組通過“秀山學(xué)校食堂集采平臺(tái)”追溯系統(tǒng),對學(xué)校食堂近期采購的米面油、肉類等大宗食材進(jìn)行溯源核查,確保采購渠道正規(guī)、索證索票齊全,并現(xiàn)場抽檢了部分食材的新鮮度和質(zhì)量。針對學(xué)生用餐情況,檢查組實(shí)地觀察了學(xué)生就餐秩序,詢問了學(xué)生對菜品口味和營養(yǎng)搭配的反饋,并要求學(xué)校進(jìn)一步優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu),落實(shí)“師生同餐”制度,確保學(xué)生吃得安全、吃得營養(yǎng)。
下一步,妙泉鎮(zhèn)將持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度,聯(lián)合教育、市場監(jiān)管等部門開展常態(tài)化聯(lián)合檢查,督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度,強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn),完善應(yīng)急預(yù)案,切實(shí)將食品安全責(zé)任落到實(shí)處,為廣大師生營造安全、放心的校園食品環(huán)境。
(通訊員 胡呂)