第1眼TV-華龍網(wǎng) 梁浩楠
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在城市的萬千景象中，菜市場無疑是最具煙火氣息的存在。它不僅承載著千家萬戶“菜籃子”的日常需求，更是政府落實(shí)民生實(shí)事的關(guān)鍵領(lǐng)域，是連接城市與市民生活的重要紐帶。
重慶2025年重點(diǎn)民生實(shí)事工作明確，要提檔升級(jí)城區(qū)菜市場，出臺(tái)重慶市城區(qū)菜市場設(shè)置與管理規(guī)范，開展城區(qū)菜市場專項(xiàng)整治，打造20個(gè)“標(biāo)準(zhǔn)化菜市場”。
打造“標(biāo)準(zhǔn)化菜市場”，既是對(duì)傳統(tǒng)菜市場“臟亂差”的系統(tǒng)性革新，更是城市精細(xì)化治理的生動(dòng)體現(xiàn)，推動(dòng)著菜市場從單純滿足生存需求的“生存型空間”，逐步邁向充滿生活氣息的“生活型空間”轉(zhuǎn)變。
“看看，需要啥子？”
“來兩捆青菜。”
晨曦未至，學(xué)田灣大陽溝市場內(nèi)卻早已是一片熱氣騰騰、喧鬧非凡的景象。攤主們熱情洋溢的叫賣聲此起彼伏，市民們穿梭在各個(gè)攤位前，與攤主們你來我往地討價(jià)還價(jià)，言語間滿是生活的氣息。
作為重慶中心城區(qū)規(guī)模最大的菜場，學(xué)田灣大陽溝市場有著輝煌的過往。其鼎盛時(shí)期，不僅養(yǎng)活了數(shù)百個(gè)賣菜人的家庭，還為100多位“棒棒”提供了生計(jì)，更為數(shù)不清的市民家庭和餐館供應(yīng)著新鮮優(yōu)質(zhì)的食材，是城市生活不可或缺的重要一環(huán)。
走進(jìn)如今的市場，明亮的燈光照亮每一個(gè)角落，功能分區(qū)清晰合理。記者注意到，在學(xué)田灣大陽溝市場數(shù)據(jù)中心大屏上，實(shí)時(shí)顯示著當(dāng)天的商品銷售排行、農(nóng)殘監(jiān)測(cè)、交易量等。截至當(dāng)天8時(shí)，其客流量已超2600人。
在LG層和一樓主要是肉類、水產(chǎn)，活蹦亂跳的魚蝦在水箱中歡快游動(dòng)，新鮮紅潤的豬肉散發(fā)著誘人的光澤；二樓多是糧油蔬菜，鮮里透紅的西紅柿、綠油油的小青菜、紫色的洋蔥、火焰般的紅尖椒層層疊疊；三層則是匯聚了干副食和調(diào)味品，滿足著市民多樣化的烹飪需求。
“這里菜新鮮、品種多，價(jià)格也很公道。”退休老人李先生是附近的居民，也是市場的常客，他和老伴每周都會(huì)來逛兩次。對(duì)他們而言，這里不僅離家近，更承載著他們多年來的生活記憶，每一次逛市場，都是一次對(duì)往昔歲月的溫情回顧。
學(xué)田灣大陽溝市場是重慶目前唯一一家獲得“中華老字號(hào)”認(rèn)定的交易市場，歷經(jīng)80余年的風(fēng)雨變遷與傳承發(fā)展。它的經(jīng)營規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場硬件設(shè)施也從簡陋逐漸走向規(guī)范。尤其是經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化、智慧化改造升級(jí)后，如今市場面積超過2萬平方米。
近年來，學(xué)田灣大陽溝市場還通過建設(shè)物流配送體系，開展線上下單、線下配送的網(wǎng)絡(luò)交易。還有消費(fèi)維權(quán)、質(zhì)量追溯、貨物倉儲(chǔ)、商品配送等配套服務(wù)，深受消費(fèi)者與經(jīng)營者好評(píng)。數(shù)據(jù)顯示，該菜市場去年交易量突破15萬噸，交易額超30億元。
不僅如此，原本的螺旋結(jié)構(gòu)筒子樓搖身一變，成為了獨(dú)具特色的“迷宮式”網(wǎng)紅景點(diǎn)。2021年3月，中國版《忠犬八公》在重慶開機(jī)，不僅有眾多熟悉的山城美景入鏡，劇組還前往學(xué)田灣大陽溝市場取景。影片2023年上映后，吸引許多年輕人前來打卡。
如今，菜市場已不僅是周邊居民生活的一部分，也成為游客了解一座城市的窗口。
漫步在民主村綜合市場的青石板路上，你會(huì)發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)菜市場的邊界正在悄然發(fā)生變化。
在民主村綜合市場入口處，日料店、烤面包店、米線館等新業(yè)態(tài)率先映入眼簾，充滿了時(shí)尚與活力。順著入口往里走，鹵味攤、蔬菜攤、雞鴨魚肉攤等傳統(tǒng)菜攤依次排開，熱鬧非凡，來往的居民絡(luò)繹不絕。
民主村綜合市場的歷史可以追溯到上世紀(jì)90年代，當(dāng)時(shí)國家糧食經(jīng)營放開，一位商戶在此創(chuàng)辦了駿騰農(nóng)貿(mào)市場。老市場從最初僅有100平方米、20個(gè)攤位，逐步發(fā)展到1840平方米、112個(gè)攤位，憑借物美價(jià)廉的優(yōu)勢(shì)，成為了民主村社區(qū)最熱鬧的“打卡地”和最重要的“菜籃子”。
2021年，隨著城市更新項(xiàng)目的啟動(dòng)，駿騰農(nóng)貿(mào)市場投入300萬元進(jìn)行自主升級(jí)改造，搖身一變成為民主村綜合市場。群孃早餐、攀枝花清蒸牛肉、網(wǎng)紅烤肉等新興業(yè)態(tài)紛紛涌現(xiàn)，既保留了老市場的懷舊風(fēng)情，又展現(xiàn)出老街坊的全新風(fēng)尚。
在渝中區(qū)枇杷山正街，由防空洞改造而成的“背簍菜市場”則演繹著另一種可能。在改造之前，乘坐“背簍專線”進(jìn)城賣菜的菜農(nóng)們沒有固定的經(jīng)營場所，只能在街頭巷尾“打游擊”。這種經(jīng)營方式不僅影響城市交通和市容市貌，也給菜農(nóng)們的生意帶來諸多不便。
為了解決這一問題，當(dāng)?shù)卣畢f(xié)調(diào)一處防空洞，免費(fèi)提供給菜農(nóng)們作為賣菜場地。與傳統(tǒng)菜市場相比，防空洞菜市冬暖夏涼，為菜農(nóng)們提供了一個(gè)遮風(fēng)擋雨、舒適穩(wěn)定的經(jīng)營環(huán)境，同時(shí)也成為了城市的一處“新地標(biāo)”。
防空洞承載著歷史與文化，極具重慶特色。在防空洞里打造菜市場，周邊還有火鍋、茶館等業(yè)態(tài)，形成了具有重慶辨識(shí)度的“農(nóng)商文旅”融合的生活場景，吸引了全國各地的游客前來打卡體驗(yàn)。
近年來，重慶諸多傳統(tǒng)菜市場都在積極嘗試業(yè)態(tài)創(chuàng)新，如觀音橋銀鑫樓菜市場引入了烤肉店和脫口秀表演，為市場增添了娛樂氛圍；石灰市菜市場則增設(shè)了鮮花烘焙店和時(shí)尚餐飲店，讓菜市場變得更加多元和時(shí)尚……
當(dāng)“柴米油鹽”與“時(shí)尚潮流”相遇，重慶的這些“菜籃子”正以全新的方式探索著未來的發(fā)展之路。
硬件升級(jí)只是菜市場轉(zhuǎn)型升級(jí)的基礎(chǔ)，如何從滿足市民“買得到”的基本需求，提升到“買得好”的更高層次，同時(shí)平衡好“煙火氣”與“現(xiàn)代化”之間的關(guān)系，是當(dāng)下菜市場轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵方向。
梳理重慶“菜籃子”先前探索，這些經(jīng)驗(yàn)或可借鑒！
在兩江新區(qū)金安社區(qū)，社區(qū)與居民之間正上演著一場“雙向奔赴”的美好故事。兩江新區(qū)金安社區(qū)充分盤活閑置空間，將舞蹈室、書畫班等文化活動(dòng)場所設(shè)在菜市場樓上。居民們買完菜后，可以直接參與到豐富多彩的社區(qū)活動(dòng)中，形成了“柴米油鹽與詩和遠(yuǎn)方”共生的全新生活模式。
“從前買菜回家就關(guān)門，現(xiàn)在每天‘打卡’社區(qū)學(xué)院，書法班、合唱隊(duì)、朗誦班我都參加了，實(shí)現(xiàn)了我多年的夢(mèng)想，還認(rèn)識(shí)了很多朋友，讓我的退休生活變得充滿了陽光。”社區(qū)王奶奶開心地分享道。
面對(duì)社區(qū)團(tuán)購以低價(jià)搶占市場的競爭，傳統(tǒng)菜市場充分發(fā)揮自身“即時(shí)新鮮”和“人情互動(dòng)”的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。例如，學(xué)田灣大陽溝市場的攤主會(huì)時(shí)不時(shí)為顧客提供烹飪建議，有時(shí)還會(huì)贈(zèng)送小蔥等調(diào)味品，這種充滿溫情的“情感附加值”是電商平臺(tái)無法替代的。
在菜市場的治理模式上，也正從“政府主導(dǎo)”逐漸向“多元共治”轉(zhuǎn)變。如邢家橋社區(qū)舉辦“百家宴”，商戶與居民共慶，增強(qiáng)了大家的歸屬感和凝聚力；重慶市農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)打造“統(tǒng)采統(tǒng)配統(tǒng)檢”的供應(yīng)鏈體系，有效降低了商戶成本，確保了菜品的新鮮度和質(zhì)量。
未來，菜市場還可成為社區(qū)生活的“微樞紐”，探索“早市買菜、午市社交、晚市體驗(yàn)”的分時(shí)運(yùn)營模式，讓年輕人也能找到“趕集”的儀式感，同時(shí)為老年人留住“討價(jià)還價(jià)”的親切感。
菜市場的轉(zhuǎn)型不僅是硬件升級(jí)，更是城市治理理念的躍遷，當(dāng)電子屏與菜筐并肩而立，當(dāng)防空洞與火鍋館互為風(fēng)景，當(dāng)社區(qū)活動(dòng)與買菜行程自然銜接，菜市場不再是單純的交易場所，而是集生活服務(wù)、文化體驗(yàn)、情感聯(lián)結(jié)于一體的“城市客廳”。
當(dāng)下，重慶“菜籃子”工程正通過標(biāo)準(zhǔn)化、智慧化、生態(tài)化、多元化的轉(zhuǎn)型，在保留市井煙火氣的同時(shí)，塑造出了現(xiàn)代城市的全新名片，書寫著關(guān)于煙火、智慧、城市與人的溫暖動(dòng)人故事，為城市的發(fā)展和市民的生活增添了一抹亮麗的色彩。
第1眼TV-華龍網(wǎng)記者 梁浩楠/文 首席記者 董進(jìn)/審核
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